КРАСНЫЙ ЖЕЛТЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ СИНИЙ
 Архив | Страны | Персоны | Каталог | Новости | Дискуссии | Анекдоты | Контакты | PDAFacebook  RSS  
 | ЦентрАзия | Афганистан | Казахстан | Кыргызстан | Таджикистан | Туркменистан | Узбекистан |
ЦентрАзия
  Новости и события
| 
Воскресенье, 21.01.2018
23:57  Кто заработал на падении курса биткоина?
23:04  Таджик-генерал Атта Нур сохранил за собой пост губернатора афганского Балха
20:35  Конгресс "историков" Казахстана просит включить труды коллеги Елбасы в учебники истории
19:28  Интернационал жертв Intercontinentalа. Террористы в Кабульском отеле успели расстрелять 14 иностранцев
17:18  "Мыльные пузыри" ближневосточной аналитики А.Эскина, - Р.Устраханов
15:41  "Будто-бы я хотел провести в Бухаре социальный революция", - письмо экс-главы Компартии Бухары Н.Хусаинова, 1921 г. (архив)
14:40  Два мира, два человечества, - Александр Дугин
14:39  Советское - значит съедобное. Поток сознания о еде СССР. Часть I, - Г.Иванкина
12:19  Стала известна должность младшей дочери Шавката Мирзиеева - Шахнозы
11:15  Облико морале: кризис ценностей казахского общества, - М.Алимов
10:52  Вынесет ли широкая спина Путина вызовы 2018? - Т.Акимов, М.Мамытканов
09:29  Турецкие танки вошли в сирийский Африн. Курды обвиняют Россию в предательстве
08:59  Уятмены на марше. Чем грозят Казахстану новые поборники старой морали, - В.Сурганов
08:35  Армия Асада взяла авиабазу Абу-Духур и разрезала пополам "Идлибский котел" джихадистов
03:31  Террористы захватили отель "Intercontinental" в Кабуле, но были оперативно ликвидированы
Суббота, 20.01.2018
21:32  Турция напала на сирийский Африн, ВВС наносят мощные авиаудары по курдам (видео)
19:19  Соединенные Штаты Европы – возможность или угроза России? - К.Гасанов
17:09  КоКом 2.0: Америка обещает Китаю участь Советского Союза, - А.Ситников
15:37  Египетский музей в Каире, - П.Густерин
15:25  Год Трампа: Шоу закончится либо войной, либо импичментом, - С.Гомзикова
14:31  Экс-президент Киргизии Атамбаев хочет официально возглавить правящую партию СДПК
12:19  Казахстан предлагает себя в площадку для Донбасо-украинских мирных переговоров
11:16  Новая боевая стратегия США. Все предельно четко - главные враги Россия и Китай
10:54  Эрдоган бьет по курдам, но попадает по России, - В.Мухин
10:28  Чуйские самозахватчики земли осадили Дом правительства Киргизии
10:22  National Interest: США грозит капитуляция перед Пакистаном?
10:18  Русские Просветители Туркестана, - Б.Махдумзод
09:12  Федеральные ведомства США прекратили работу из-за отсутствия бюджета
08:29  Если уж Россию признали агрессором, давайте пользоваться этим! - военкор Александр Коц
00:28  На Казахстан наступает религиозное мракобесие: как с ним бороться? - САМ
00:26  На колу мочало... На кой минсельхоз Казахстана возглавил Шукеев, - Ю.Кисткина
00:23  На Аллаха надейся? Почему религиозный обряд "никах" стал в Туркмении вытеснять светский брак
00:17  США и Франция запускают сценарий хаоса в Алжире, - Амира Аль-Ясир
00:11  Боевая работа артиллерии ДНР (видео)
Пятница, 19.01.2018
23:31  Как казахстанская интеллигенция белены объелась...
23:21  Американские сенаторы подводят под санкции глав-рос-узб-буржуя А.Усманова. Шьют взятки Медведеву
22:49  РосМИД Лавров: недобитые в Сирии террористы стекаются в Центральную Азию
22:27  Первый танкер с российским газом для США развернулся посреди Атлантики. Что бы это значило?
21:36  Анкара решила построить вторую нитку "Турецкого потока"
19:50  Близ Байконура оказывается до сих пор стоит крепость гуннов-эфталитов Алып (фото)
19:02  Полит-эмигрант Омурбек Бабанов сдал мандат депутата КырПарламента
18:51  "Православные" Ушайки. Собчак тоже залезла в прорубь
18:26  Курс доллара на "черном рынке" Туркменистана уже более, чем втрое выше официального
18:23  Аркадаг лично протестировал военный вертолет
18:11  Новым главой Таможни Таджикистана назначен генерал Каримзода
13:49  Проект Алматинского курорта "Кокжайлау" - это грандиозная афера, - В.Борейко
13:48  Санкции и надежды. Что привело к массовым протестам в Иране, - М.Хамеди
13:45  Интриги иранского двора. Почему протесты 2018 года не превратились в революцию, - Н.Кожанов
09:34  Казахизация памяти. В Акмолинской области опять переименовывают улицы
09:25  Казахский "бешбармак" ( пять пальцев) надо переименовать в "атадэм" (пища предков), - Елубайулы
09:23  Сгоревший актюбинский автобус: опубликован предварительный список погибших
Архив
  © www.centrasia.ruВверх  
    ЦентрАзия   | 
Советское - значит съедобное. Поток сознания о еде СССР. Часть I, - Г.Иванкина
14:39 21.01.2018

Последнее время тема советского питания сделалась остро-популярной. Люди спорят, галдят, ругаются на тему "Какая была при Андропове "Любительская" колбаса?" или "Куда исчезло наше вкусное мороженое?!" В чем глубинная причина шумного интереса к теме еды, которая, о, простите, давно уже переварена - лично я не разумею. Мне понятны дискуссии относительно советского высшего образования или - коммунистической идеологии, но скандалить из-за того, что публицист Икс или блогер Игрек обругали отечественные макароны конца 1980-х - это мне странно. Почему надо клеймить позором человека, давившегося невкусной кашей в пионерском лагере? Это его каша и его детская психотравма, раз он по сию пору о ней кричит. Примечательно: задав этот вопрос читателям Живом Журнале, я получила ответ от известного блогера Дмитрия Румянцева, пишущего под псевдонимом Germanych: "Еда – что может быть более важным для жизни человека? Медицинское обслуживание, образование, общественный транспорт, центральное отопление, отдельная квартира и т.п. – это все ценности, которые вошли в сознание человеческого общества лишь в XIX – начале XX вв. А вот еда – это изначальная ценность. Еда – это сакральное понятие. Ни одно социальное потрясение, ни одна революция былых времен – по крайней мере до середины XX века – не происходили из-за каких-либо еще причин, кроме еды". Видный публицист Егор Холмогоров в своей статье "Что и как ели в СССР?" тоже дал свой ответ: "Почему эта тема важна? Потому что продовольственный кризис стал одной из основных причин краха советской модели. Люди в своем большинстве довольно долго могут прожить без свободы, без собственности, иногда кое-как выживают без закона и даже, увы, без Бога. Но вот без еды люди умирают очень быстро, а качество своей жизни оценивают по тому, как много и насколько вкусно могут есть". Иначе говоря: поесть, покушать и пожрать - это основной инстинкт (и пусть шарлатан Зигмунд Ф. не втирает нам о сексе - попробовал бы недельку поторчать без хлеба и воды).

Даже ненавистники советской системы и бывшие диссиденты вспоминают великолепные молочные изделия - глазированные сырки, творог, сметану, сырковую массу с изюмом, кефир - именно кефир, который можно было есть ложкой, а не вот эту жидкую кислятину с лживой надписью 3,2%. Сейчас тоже есть в продаже дорогостоящий и приличный кефир. Повторю - дорогостоящий. И не прямо-таки во всех магазинах. Некоторым точкам просто не выгодно брать на реализацию "нормальный" продукт - он быстро портится и не имеет мега-спроса. В целом же, утверждать, что вся советская еда оказывалась дрянью или же - наоборот - амброзией с райским яблочком - не приходится. Советское государство ставило себе конкретную задачу: накормить, причем быстро и по ГОСТам. ГОСТ - фактор съедобности. Никакие "усилители вкусов" да прочие "ароматы ежевики и лесного утра" (тут должна быть красивая формула) не использовались. Критики полагают, что это - не завоевание, а напротив - слабость, ибо если бы при "совке" бурно развивалась пищевая химия, то все эти сырки-ряженки благоухали бы полимерной малиной. Господа все время забывают, что "вкус колбасы, близкий к натуральному" - это сугубо коммерческая программа. Цель: продать как можно больше и в кратчайшие сроки. Сделать товар наиболее привлекательным и - дешевым в производстве. Вкусно? Пахнет? Ура! Но. Дивные йогурты с наполнителями и шоколад-без-шоколада - лишь имитация еды. От нее сил - нуль. В рекламе да: оскаленная моделька расскажет, как она бодрится на творожках фирмы N, успевая в офис, на фитнес и к любовнику, а в другой рекламе - позитивный мажор-детеныш сделает аж тридцать три сальто - на печеньицах марки L. В реале и модельки - с убитой печенью, и детеныши - не вылезают из стационаров. Неслучайно современные девочки 16-17 лет уже имеют целлюлит, характерный для женщин зрелого возраста. Кстати, советские тетки, даже набирая значительный вес, казались мощно-литыми, а не дрябло-жирными, как нынешние "пампушки". Есть нюанс: на мясе с макаронами и торте "Подарочный" или на чипсах с газировкой и шоколадных батончиках, где от какао-бобов - только отдушка и воспоминание? О, если бы только целлюлит!

Условному капиталисту (включая маркетолога и продавца) вообще все равно, как вы будете себя ощущать после такого арома-вкусо-наполненного шоколада. Пойдете к врачу, а потом - в аптеку с рецептом? Великолепно! Прикормите заодно фарма-королей. Миссия - выполнима: реализовать свой хитроумный бизнес-план. Застолбить место на рынке! Понравиться едоку! Запихнуть в него свое изделие, предварительно напичкав манящей рекламой - с губастыми дивами и успешными супер-мачо, которые куют бабло, отхлебывая из правильной бутылочки. Советскому же производителю оно было не нужно - он выполнял план по выпуску ГОСТовского продукта и не задумывался на тему: "Как бы мне тот шоколад-кефир-зефир улучшить пластмассовыми клубничками?" Безусловно, эта ситуация имеет две стороны - как хорошую, так и плохую. Да, пищепром годами не модернизировался, но он и не гнал всякую дрянь к нашему столу. По факту мы имеем ровно то же самое, что и при Советах: в те годы мы стояли в очередях за колбасой, а теперь ее ...ищем. Нормальную. Съедобную. Желательно, мясную. Каприз у хомо-сапиенса такой извечный - мясом питаться. Неслучайно так популярны всяческие маркет-уловки, вроде "По старинному рецепту" и "Только что от фермера". Без ГМО! Без глютена и пальмового масла! В прессе мелькают советы: если яблоки некрасивые, червивые и чуть битые, так они просто на-сто-я-щие! А вот шикарные плоды с крепкими боками - они прямо-таки неродные и даже не вполне яблочные. Больное и проблемное население никак не выгодно государству, но очень выгодно большому числу предпринимателей. От хозяев глянцевой health-прессы - до держателей аптек. От просветленных знахарей, лечащих пареной репой, клизмой и заговором - до магнатов элитной фармакологии. Государство же постоянно сталкивается с "неликвидными" новобранцами или же с молодыми инвалидами, которые, к примеру, получили диабет в тридцатилетнем - зрелом, работоспособном возрасте. Но что делать? Капитализмус. А те гешефтмахеры (как производители сыра-без-сыра, так и аптеки, больше напоминающие супермаркеты) налог платят, а поэтому все-таки нужны государству! Замкнутый круг.

В силу вышеизложенных причин "жирная Америка" (и один из несомненных лидеров в области онкологии) еще в 1950-х годах столкнулась с негативным влиянием "быстрой", то есть дешевой и напичканной добавками, еды - на состояние здоровья. Европе тоже досталось вкусностей. В комедии с участием Луи де Фюнеса "Крылышко или ножка?" (1976) орудует его смешной и - бескомпромиссный персонаж – ресторанный критик Шарль Дюшмен. Он борется с натиском фастфуда и вступает в противоборство с фабрикантом Жаком Трикателем - владельцем сети "бюджетных" ресторанов, пользующих искусственные продукты питания. Искусственные - в прямом смысле этого слова. Дюшмен тайно проникает в цеха, где стряпается "натуральная рыба" и "сочное мясо" из …резины и прочих несъедобных ингредиентов. Шутка – шуткой, но проблема за эти годы никуда не ушла. Напротив. Тема генно-модифицированных продуктов вообще сделалась настоящей притчей во языцех. Одни с пеной у рта защищают ГМО, другие – не менее активно – бранят, на чем свет стоит. Зачем нужны ГМО? Ответ прост – для резвого, яркого созревания и такого же быстрого попадания к нам на стол. Занятно – ученые, как нам говорят, с успехом доказали, что продукты с добавлением ГМО-субстанций совершенно безвредны, однако же, производители еды непременно втискивают строчку на упаковке: "Без использования ГМО". И почему так? Потребитель настолько глуп и - глух к научным доводам? Феерия недоверия! Кроме того, широко распространены слоганы: "Как в детстве!", "Провансаль - сквозь годы!", "Чай с тем самым слоном!" и "Пломбир за 48 копеек!". Все понимают, о чем речь - о советском пломбире за 48. То есть - без дряни. Наверное. Надеемся! Популярны ретро-установки с "той самой газировкой" - люди готовы доплачивать за возможный, гипотетический вкус детства. Это не ностальгия. Это - тот самый основной инстинкт. Пожевать, отхлебнуть что-то съедобное.

В 1990-х годах, когда к нам хлынул "долгожданный" жвачково-сникерсовый поток, в моду вошли пакетики с быстрорастворимыми напитками – Invite, Zuko и Youpi. Броская и хлесткая телереклама направлялась адресно - малолетним любителям острых вкусовых ощущений: "Invite – просто добавь воды!" Или – "День рождения не был на праздник похож, был бесцветным – безвкусным – безрадостным, пока не появился Youpi!" И родители, которые в то время занимались активным добыванием денег, благосклонно взирали на приобщение их чад к цивилизовано-западной дольче-вита. Помимо юпи-инвайтов-зуко, в продажу поступило много красиво упакованной гадости - от консервированной ветчины и тамошнего маргарина - до ароматных йогуртов с иноземными буковками на крышке. Оно - привлекало и манило. Отменно пахло. Ура! У нас теперь тоже 150 видов сыра и столько же - творожков. Эйфория иссякла довольно скоро. Когда люди распробовали "цивилизованную" изюминку, они живенько отрезвели. Безвкусный-бесцветный-безрадостный "совок" оказался - ...здоровым и правильным.

Галина Иванкина

Продолжение следует

Источник - Завтра
Постоянный адрес статьи - http://www.centrasia.ru/newsA.php?st=1516534740
Новости Казахстана

 Перейти на версию с фреймами
  © www.centrasia.ruВверх